Andrea Hansson
Follow your heart wherever it may lead you

Det var en gång ett äpple...

 
 
Det här äpplet köpte jag för tre veckor sedan. Första klass skulle det vara. Sedan dess har det varit med två dagar i jobbväskan som är total kaos, bara nedslängt bland verktyg precis som det är. Inkastat i bilen, hamnat längst ner i väskan. Även en resa i till London har det får uppleva, i handbagaget som inte heller det är helt riskfritt om man är ett äpple. Jag kom hem och hade fortfarande inte ätit det. Tappade det på golvet natten jag kom hem från London, sparkade in det i en vägg i morgonstressen morgonen därpå. Plockade upp det och la tillbaks det i fruktskålen där det nu legat i ytterligare två veckor. En kämpe till äpple.

Första klass stod det. Efter allt det har varit med om har det fortfarande inte en skråma och skiner precis som det gjorde i butiken för tre veckor sedan. Första klass. Hur besprutat är första klass? Hur mycket kemikalier mumsar jag i mig om jag tar ett bett? Hur mår kroppen egentligen av det jag matar den med?

Fast att det är så där fint som jag alltid innan tyckt att ett äpple ska vara så vill jag inte äta det, det har liksom blivit motbjudande. Ett så fint litet äpple.

Jag har den senaste tiden börja köpa allt mer ekologiskt, närodlat och fair trade, helt enkelt för att jag bara vill ge mig kropp det bästa. Ju naturligare desto bättre. Jag kan stå ut med att mina äpplen inte klarar av resan som just detta har gjort, och med att mjölken blir en krona dyrare, om det innebär att jag bidrar till en värld med lite mer ekologiskt, ett lite bättre liv för både inblandade djur och människor och lite mindre kemikalier i vardagen.


Recept: Hemgjort äppelmos

 
 
Jag känner hur jag allt mer slutar att köpa sånt som jag lika gärna kan gära själv, som sylt, äpplmos, naturgodis och annat sånt där. Inte bara så vet jag precis vad det är jag stoppar i mig, utan även för att jag kan välja precis hur sött/salt/starkt det ska vara och för att kunna variera smaken precis hur jag vill. Dessutom så är det både billigare och enligt mig bra mycket godare med hemgjort än det man köper i butik. 
 
Visst tar det lite längre tid än att springa ner till affären, men åh så värt den tiden det är! Jag och Hampus var hemma hos svärmor för ett par dagar sen och fick med oss några kilo äpplen hem, så idag har jag gjort mig eget äppelmos, gott som tusan! Och enkelt. Är ni sugna på att göra eget så kommer receptet här:
 
Recept hemgjort äppelmos
Äpplen
Vatten
ev. socker
ev. extra smaksättare som tex kanel, ingefära eller kardemumma
 
Gör så här: 
  1. Skala och skiva dina äpplen, ta bort kärnor + kärnhus. 
  2. Lägg i en kastrull och tillsätt ca 1 dl vatten per kilo äpplen.
  3. Koka upp och låt koka på svag värme tills äpplena är mjuka och går att mosa (ca 10-20 minuter beroende på äppelsort). 
  4. Smaka av, om du tycker att det är för surt, tillsätt socker efter smak. 
  5. Häll upp i burk och låt svalna. 
Det går jättebra att frysa in om du inte tror att du kommer hinna äta upp allt innan det blir dåligt. Smaksätt gärna med till exempel kanel, eller tillsätt valnötter efter kokning för lite variation. 


Recept: Snickerskakor

 
 
En av mina stora laster här i livet är choklad. Det allra mesta som innehåller mer eller mindre choklad är något som jag kan frossa i, big time. Här är en av godsakerna som brukar finnas hemma; snickerskakor. 
 
Ingredienser:
350 g jordnötssmör
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 liter cornflakes
1 dl cocos
300 g choklad
 
Gör så här:
  1. Smält chokladen över vattenbad. 
  2. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull, koka upp och låt koka på låg värme i någon minut. Ta bort kasrullen från plattan. 
  3. Krossa cornflakesen lätt. Blanda ner cornflakes och cocos i kasrullen.
  4. Bred ut allt i en form, ca 20x30cm. 
  5. Häll över den smälta chokladed.
  6. Låt kakan stelna i kylen och skär sedan bitar i önskad storlek. 


Älskade frukost!

 
Det är helt galet vad jag har saknat att äta en riktigt god frukort! Veckorna i Göteborg delade jag kök och kyl med alla andra som bodde på vandrarhemmet, så då var man ju inte jättesugen på att storhandla mat, och än mindre frukost. Så jag åt gröt. Nyttigt och bra! Men mina smaklökar var inte helt nöjda. Helt galet vad skönt det är att kunna äta bröd och pålägg, dricka juice, äta yghurt och allt annat sånt där som jag längtat så efter igen! Mums! 


Gott, nyttigt och fullt av vitaminer

 
 
Åhhh, jag satt och bläddrade lite i min smoothiebok innan och jäklar vad jag blev sugen på att göra massa goda vitaminbomber! Alldeles fullt med både nyttiga och mindre nytiga blandningar som ser fantastiska ut allihop! Omnomnom! Borde nästan springa iväg till affären på en gång och köpa hem massa frukter och så! 


Gott, smidigt och billigt

 
 
Den här månaden har min ekonomi varit allt annat än okej, att flytta och lägga deposition på lägenheten, köpa nytt busskort och massa annat sånt där som kostar lite extra när man flyttar har verkligen känts av på kontot. Tur för mig att jag är bra som tusan på att leva snålt då! Blev galet sugen på soppa, så det fick det bli till lunch idag. Det är verkligen galet längesen jag gjorde någon soppa alls hemma, hade nästan glömt hur både smidigt och billig det är. Denna gången blev det potatis och broccolisoppa, gott som tusan! 


Nybakta frallor

 
Det finns inte mycket jag tycker bättre om än doften av nybakt! Igår var det dags för ett gäng frallor igen, mums! Jag har i princip slutat köpa bröd, har blivit himla kräsen och bakar hemma minst ett par gånger i månaden. Just de här frallorna är dessutom galet smidiga att göra. Dock så börjar det bli dags att hitta någon ny fralla att baka innan jag tröttnar på de här. Lite variation är ju inte fel! 


En sommarfrukost

 
 
Även idag började jag dagen med en långpromenad, och dessutom ett stopp på utomhusgymmet som jag i vanliga fall bara går förbi. Bra jobbat tycker jag! När jag kom hem var jag så där hungrig så att jag skulle kunna äta för ett helt fotbollslag, men kände att det är lika bra att vänja mig vid att inte vräka i mig mat så som jag gjort de senaste veckorna. Så det fick bli en skål med lättkvarg, nektariner och jordgubbar. Mums! Önskar att jag kunde äta sånt här till frukost året om! 


Favoriter i kryddhyllan

 
Jag måste bara tipsa om två av minafavoriter i kryddhyllan som jag itne riktigt skulle klara mig utan; pasta basilico och mango curry. Nu föredrar jag ju att använda färska örter till just pasta, men när jag itne har det hemma är denna verkligen perfekt. Och mango curry, jag vet inte ens vart jag ska börja om den. Den är fantastisk! Jag var sjukt skeptisk innan jag hade provat den, men nu är jag helt fast. Så mycket bättre än bara vanlig curry och värd vartenda krona! 


Kycklingpasta med vitt vin och babyspenat

 
En av mina absoluta favoritbloggar när det gäller mat är by blondie, så otroligt mycket smaskigt man kan hitta där! Gårdagens middag som åts och godkändes av mamma var en av alla smarriga pastarätter som finns där. Smidigt och gott så jag tänkte dela med mig av receptet.
 
Recept
6 portioner
 
500 g/1 pkt Barilla Tortiglioni eller annan pastasort
 
ca 700 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
2 msk olivolja + 1 msk smör/margarin till stekning
1 paprika (½ röd & ½ gul för färgens skull)
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1 näve färsk babyspenat (ca 20 g)
1 dl vitt vin
1 hönsbuljongtärning
100 g philadelphiaost naturell
4 dl grädde
1 ½ dl parmesan
1 kruka färsk oregano
½ krm salt
1-2 tsk svartpeppar
 
 
Gör så här:
1. Skär kycklingen i mindre bitar och hacka lök, paprika och babyspenat. Lägg alltihop i en gryta eller djupare stekpanna och pressa ner vitlöken. I med olivolja och lite smör och fräs tills kycklingen är helt genomstekt.
2. Häll i vitt vin och hönsbljongtärningen och blanda runt tills tärningen lösts upp helt.
3. Rör ner philadelphiaosten och rör om tills den har smält till en krämig sås. Salta och peppra.
4. Häll i grädden och hacka eller klipp sedan oreganon och rör ner den.
5. Sedan river du och rör ner parmesanen och låter det hela puttra ihop i några minuter.
6. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll av vattnet. Rör ner pastan i såsen och låt puttra i ca 2 min medans du vänder runt pastan i såsen.
7. Servera direkt.
 
 
Receptet kommer som sagt från by blondie.


Favvofrukosten: bananpannkakor

 
 
Det är svårt att missa trenden med bananpannkakor som spridit sig över bloggosfären den senaste tiden. Jag har varit helt fast sen de förta jag åt, det känns som en riktig lyxfrukost. Eller ett riktigt bra mellanmål. Nyttigt är det ju också! För mig som är dålig på att få i mig frukt och grönt i vanliga fall är det perekt att göra något sånt här till frukost så får jag i mig lite av varje ändå. 
 
Till de här hade jag en mosad banan, två ägg och en klick kvarg. Hur gott som helst! 


Bakdag med mamma

 
Idag bakas det för fulla muggar här hemma hos familjen. Kakor och bullar i massor, mums! 


OBH Chilli Elvisp

 
Wiiee! Äntligen kan jag baka annat än kladdkaka och annat sånt där som jag inte behövs elvisp till! Har varit utan elvisp i massa månader nu så det var verkligen på tiden att jag skaffade en igen. Är sugen på att baka något nu på en gång men det finns det nog inte tid för. Kanske får bli lite muffins eller något till kvällen efter träningen. 


Hemgjord tortellini

 
Igår spenderade jag kvällen med att göra tortellini. Äntligen fick jag använda pastamaskinen för första gången, jäklar vilken skillnad det var från att kavla för hand! Och vad bra de blev! Både pastan och fyllningen blev jättebra, omomom! Nu ska jag bara få dom att se bra ut också utan att det ska ta en hel evighet att vika dom. Masa pill var det igår men så himla värt det när de var klara. 


Recept: Krämig chokladkaka

 
Jag har fått lite frågor om receptet på chokladkakad vi bakade med Jennie och Johan både här på bloggen och utifrån, och det är klart jag delar med mig av det! Receptet fick jag från Jennie och det kommer helt klart användas igen här hemma. 
 
Ingredienser: 
250g smör
3dl socker
250g choklad, 70% (vi använde marabou premium)
5 ägg
 
Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull, blanda i sockret och rör tills sockret lösts upp.
2. Lägg i chokladen och låt blandningen svalna lite.
3. Separera äggvitor och äggulor, rör i äggulorna i chokladblandningen.
4. Vispa äggvitorna hårt, så att du kan vända på bunken uten att ägget rinner ut.
5. När chokladblandningen svalnat, rör försiktigt i äggvitan.
6. Häll hälften av smeten i en form och grädda i 170 grader i 35-40 minuter. Låt resten av smeten stå i kylen.
7. Låt den gräddade delen svalna, häll sedan på resten av smeten.
8. Ställ in i frysen och låt stå ett par timmar, gärna en dag.
9. Ta ut kakan ca en timme innan den ska serveras, skikta lite kakao eller floursocker över kakan och servera med grädde.



Chokladbollar, sötsugets bästa vän?

(klicka för större bild)

Mitt sötsug har varit så där sjukt stort nu igen, jag förstår inte riktigt var det kom från denna gången men de senaste dagarna har jag verkligen blivit galen om jag inte haft något gott att smaska på här hemma. Jag har varit lite piggare idag så jag passade på att göra lite chokladbollar så att jag har något sött att ta med mig till jobbet imorgon om det skulle vara så att suget sitter i då också, vilket jag antar att det gör.

Jag antar att de allra flesta har gjort chokladollar någon gång, men jag slänger med receptet jag använda mig av här ändå. Jag tycker att det brukar vara svårt att hitta det där perfekta receptet när man väl letar men detta tycker jag var förvånansvärt bra, så det är klart jag delar med mig av det. Och om ingen av er är intresserade så vet jag i alla fall vart jag hittar det nästa gång jag blir sugen.


Söndagsfrukost

Jag sa ju att jag var sugen på yoghurt och färska bär till frukost, gissa om jag blev glad när jag såg att Ica hade jordgubbar som faktiskt såg bra ut? Det var ju så klart inte svenska jordgubbar, men de funkade faktiskt fint ändå. En banan blev det också, och frallor. Ni som har hängt med här ett tag vet nog att jag är ett stort fan av vardagslyx, och detta tycker jag helt klart klassas som det. Jag borde göra det till en vana att lyxa till frukosten lite en dag i veckan. Liksom verkligen ta mig tid till att göra något gott och ta mig tid att äta i lugn och ro.


Popcornkrydda med smak av choklad



I helgen var det lite kvällsmys planerat med film och så där, självklart ville vi ha något gott att smaska på och popcorn kändes som ett bra alternativ. När jag gick förbi chipshyllan på Ica såg jag att de hade fått in popcornkrydda från Kernel Seasons, efter en lång stund av velande kom jag fram till att choklad var det jag ville prova. Man har ju sett på filmer hur en del häller choklad över popcornen, och jag tror minsann att jag sett chokladdoppade popcorn i godishyllan också, så choklad kändes som ett bra alternativ till den klassiska smörsmaken. Förväntansfull gick jag hem och poppade mina popcorn och hällde över lite krydda för att provsmaka och fasen vad gott det var! Helt klart över förväntan. Det slutade med att jag i princip dränkte mina popcorn med chokladkrydda. Om ni ska köpa hem popcornkrydda så är ett tips är att hälla på kryddan när popcornen fortfarande är varma eftersom den fastnar mycket bättre då än när de hunnit svalna lite. Popcornkrydda med chokladsmak är helt klart något som jag kommer köpa hem igen, en stor tumme upp från mig!


Recept: pannacotta


Det var några som frågade efter receptet på pannacottan som jag och Johannes hade med oss igår så jag lägger helt enkelt upp det här. :)

Tid: 15 min + 2 timmar för att stelna
4-6 portioner

Ingredienser:
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl strösocker
  • 3 st gelatinblad
Garnering:
  • säsongens bär eller frukt
Gör så här:
  1. Lägg gelatinbladen i blöt.
  2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
  3. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 1-2 minuter.
  4. Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
  5. Sila bort vaniljstången. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
  6. Strö över (tinade) bär eller frukt. Servera.